绝味回锅肉，你也可以做硬菜

ifeng

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

主料：五花肉300克辅料：大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量、提智紫苏油适量1、将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，然后将大葱、红辣椒切块



2、五花肉切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油

3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

4、调入1勺酱油，五香粉1勺，翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅，出国后淋少许紫苏油，健康又营养

小贴士：五花肉煮至9成熟即可，太老了就不好切了