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[私房菜] 鲫鱼汤要这么熬才能又香又白还不费火！

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发表于 2024-9-6 13:48:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【食材准备】：鲫鱼一条葱段、姜片、鸡精、盐、香菜末和胡椒粉

【制作过程】：1、鲫鱼去鳞、去内脏收拾干净，葱姜切好

2、平底锅，最好是不粘锅，放一点底油，油热后放入鲫鱼稍微煎一下，两面都要煎一下。
3、汤锅里把水烧开，沸腾后放入煎好的鲫鱼，开锅滚水煮10分钟，再转至中火继续炖煮。
4、去掉一些浮沫，继续熬至汤浓白加入鸡精、盐，出锅前再撒上香菜末和胡椒粉熬出浓白

鲫鱼汤的要点：1、鲫鱼事先要煎一下2、沸水鲫鱼下锅煮3、开始用大火煮，汤见白之后再转中火。