普者黑人间美味 吃货的最爱

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　　清汤鱼
　　普者黑不仅以其优美的山水田园风光备受游客青睐，而且很多民间风味小吃也让游人津津乐道。在饱览普者黑奇山、秀水佳境后，走进翠竹掩映炊烟袅袅的民族新居，品尝一下清香扑鼻的人间美味，可谓别具一格。下面就随小编一起看看普者黑有哪些好吃的。
　　清汤鱼
　　当地传统的清汤鱼吃法，独树一帜，突出一个鲜字，捕捉无污染的天然湖中自然生长的鲜鱼，舀上几瓢甘甜清凉的井水，放上野生薄荷，加上特色佐料和丘北辣椒，其色、香、味别具一格。
　　
　　小黑药炖鸡
　　小黑药炖鸡
　　小黑药别名草三角枫，其根、茎、叶皆可入药，其炖出的鸡不仅香味独特、营养丰富、柔嫩汤鲜，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”，一直被丘北人民奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。
　　
　　普者黑醉虾
　　醉虾
　　著名地方小吃—醉虾，选取新鲜活虾，剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”，在浇以烈酒陈醋，让活虾烂醉，卷曲的身子渐渐鲜红起来，“温酒醉虾”就好啦。
　　
　　狗肉火锅
　　狗汤锅
　　丘北传统方法烹饪的狗汤锅，独树一帜，号称天下第一狗，清香扑鼻、令人谗言欲滴，在配上用攀枝花甄子蒸出的喷香四溢的包谷饭，可令你难忘，令你陶醉。
　　
　　酸汤鸡
　　酸汤鸡
　　酸汤鸡，选材丘北当地的土鸡，肉质细嫩、鲜香可口。用红青菜或者野菜晒干放入米汤侵泡数日形成的酸汤烹煮，再加入草果、八角、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。
　　
　　高原腊肉
　　高原腊肉
　　产于丘北县境内高寒石山区，原称“山心大腊肉”，拥有独特的风味。在独特的气候条件和饲养环境下，以自种包谷和山区流水喂养，养殖出的生猪，宰后稍微腌制就体现出四香：肉皮甜香、肥肉浓香、瘦肉醇香、脆骨脆香，线条与色泽分明。
　　
　　汽锅鸡
　　三七汽锅鸡
　　明代伟大的医学家李时珍在其本草纲目中把三七称之为“金不换”，世上有“人参补气第一、三七补血第一”之说。而三七炖鸡则是鸡与三七的完美结合，使中华药膳精髓体现的淋漓尽致。
　　
　　烤全羊
　　风味烤全羊
　　饲养于舍得草场中的小尾黑山羊，具有肉质好、低脂肪、高蛋白，烹饪后细嫩好嚼、味鲜汤清等特点。在舍得乡生活的彝族同胞则是在半山坡上生起一堆篝火，打起架子，整只羊烤之，期间不停翻滚，并不时刷上特有调料上色。待烤熟后，食之香脆、汁多，不塞牙。