ifeng 发表于 2024-9-6 13:04:34

孜然洋葱炒牛肉黑椒牛肉粒辣炒牛肉

孜然洋葱炒牛肉

主料:洋葱1/2个,牛柳200克,姜1片,孜然5克辅料:生粉3克,白砂糖5克,蚝油5克,盐3克,油30毫升,生抽15毫升做法:1.准备好原料。2.牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片,加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油(1茶匙)抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去皮洗净后切成丝。3.炒锅中注入油,大火加热至4成热,调成中小火放入牛肉划散,待牛肉变色盛出备用。4.炒锅中留底油,大火加热至5成热,放入洋葱翻炒,洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻,调入盐即可出锅。黑椒牛肉粒

主料:牛肉400克辅料:杏鲍菇大半个,柿子椒半个,洋葱半个调料:食盐3克,酱油10毫升,蚝油1勺,黑椒汁三勺,白糖6克,黑胡椒3克做法:1.牛肉粒放入碗中,均匀的洒少许盐、黑胡椒粉及少许蚝油,抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片;2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟,关火盛出备用;3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒,加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。烹饪技巧:1、牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致。2、加少许糖可使菜品更鲜美。3、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。辣炒牛肉

主料:牛里脊400克,红椒1/2个,青椒2个,芹菜6根左右辅料:姜1块,蒜3瓣,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐少量,白糖3克,淀粉适量,花生油30克,土鸡蛋1个做法:1.牛肉洗去血水后沥干,加入少许盐,料酒,生抽,蚝油,土鸡蛋用手抓匀,给它按摩入味。2.抓匀后,加入淀粉少许抓匀,放置冰箱冷藏2分钟左右;3.锅中热油,牛肉炒香至变色后关火,不要炒太久了;4.芹菜洗净,去掉叶子,然后切小段;5.青椒、红椒切成丁,蒜切片,姜切片;6.锅中热油,加入青红椒蒜炒香;7.加入芹菜,放入蚝油,盐少许翻炒入味,然后倒入牛肉拌匀,关火出锅。一道鸡碎骨炒胡萝卜的做法厉害啦!西红柿炒鸡蛋的做法
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